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星级酒店肠粉酱油配方？

2024-10-02 69

准备材料：生抽、老抽、细砂糖、味精、食盐、五香粉、鸡精、白胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、香葱末、香油、菜油。将生抽、老抽、细砂糖、味精、食盐、五香粉、鸡精、白胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、香葱末、香油、菜油混合均匀，制成肠粉酱油。星级酒店的肠粉酱油制作过程：在制作肠粉时，将肠粉蒸熟后，将肠粉酱油均匀地淋在蒸熟的肠粉上，再撒上葱花、香菜末、蒜末等调料即可。请注意，制作肠粉酱油时可以根据个人口味进行调整，也可以根据不同的肠粉种类添加不同的调料。

制作配料：花生300克白糖1勺海盐2克
制作方法：
1、准备花生米，先把花生米放在烤箱，上下火160度烤大约15分钟左右，把花生米烤熟烤香，再把花生米外皮搓掉；
2、搓掉皮的花生米挑出来备用；
3、花生米装在破壁机里，加入白糖和盐；
4、先开低速搅打，反复多次地搅打，最后高速搅打至顺滑细腻的程度就可以了，装在干净的玻璃瓶里；我们的花生酱就做好了；
5、自制的花生酱非常的香，早餐抹面包吃绝对是YYDS。花生也是非常好的优质脂肪，搭配着主食吃不仅丰富了口感，而且也增加了营养类别，尤其是孩子可以适当摄入一些优质脂肪，有益于身体健康！

1、嫩姜去皮，切成比头发丝略粗的细丝。金华火腿切成和姜丝同样粗细的丝。海米加温水浸泡5分钟，使之变软和使咸味去掉一些。2、将白豆腐干先片成薄片，再改刀切成细细的丝。将切好的干丝放在盛满清水的盆里，划散。3、取一只小煮锅，倒入虾子酱油、白砂糖、鸡粉，再加入小半碗水，熬滚出香味，关火加入芝麻香油搅拌均匀成酱汁。4、将浸泡干丝的清水滗干净，然后加入开水，将干丝烫一下，把水滗干净，再一次加入开水。如此用开水把干丝烫2～3遍，去除豆腥味。5、将烫好的干丝捞出沥净水，堆放在小碟中，加入海米、姜丝、火腿丝、香菜叶，最后倒入熬好的酱汁即可。

好的，以下是广州早茶点心的一些常见配方：
1. 蒸虾饺：鲜虾、猪肉末、笋丁、木耳、葱花等。将食材搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸熟即可。
2. 肠粉：大米浆、猪肉末、鸡蛋、虾米、生菜叶等。将食材搅拌均匀后倒入肠粉机中蒸熟，切成小段食用。
3. 烧卖：猪肉末、干贝、冬菇、葱花等。将食材搅拌均匀后包入烧卖皮中，蒸熟即可。
4. 叉烧包：叉烧肉、酵母粉、糖、水等。将叉烧肉切碎，与酵母粉、糖、水混合揉成面团发酵，做成包子后蒸熟即可。
5. 马蹄糕：马蹄粉、红糖、水等。将马蹄粉和红糖混合后加入适量的水搅拌均匀，倒入模具中蒸熟即可。
以上就是一些广州早茶点心的常见配方，当然还有很多其他种类的点心，例如蛋挞、糯米鸡、菠萝油等等。在制作这些点心时，需要根据食谱的指示进行操作，并注意卫生和安全问题。希望对你有所帮助！

1、材料：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。2、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水。3、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。4、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可

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