为什么酒店的馒头比较好吃?

2024-08-31 60

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1.成本上说,专业面包粉比普通面粉贵很多。以我常用的面包粉为例,是3.8元/500克(这是比较便宜的面包粉),而普通面粉大概是120元/50斤。请自行换算…… 2.原料上说,即使是最普通的面包,除面和酵母外一般都含鸡蛋、牛奶、黄油等,稍复杂一点的还要加肉松、水果、豆沙等等。馒头只需要面、水和酵母。 3.做工上说,做面包一般需要揉面40分钟以上(指面包机揉面,手工揉面因手法技术不同而时间不一样),发酵两次,第二次发酵还有环境湿度有要求。馒头揉面几分钟,主要是面团需要饧一段时间,发酵一次。 4.只要原料没用太差的,面包一般情况下比馒头好吃。

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5文钱。馒头,古称“蛮头”[2],别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。“馒头”一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

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首先是一个发面的问题,酒店发面都是采用老面加碱的方式,这种发酵面团的方法需要掌握好精准的比例,也就是施放碱的量要精准,否则碱少面会发酸,碱大了面会发黄。控制好这个比例,面会发得又白又煊软。吃起来面香味特别浓,而且还带着一丝甜味,这就是酒店做出来的馒头好吃的原因。

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主要看地区有些地方馒头5毛一个,有些地方馒头1元一个,还有些地方馒头1.5元一个。馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,口味众多,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一

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因为那些馒头是经过特殊加工的里边儿有防腐剂吃了对身体不怎么好不像家里吃的那种馒头酒店馒头可以吃,但是不能多吃就比如家里的馒头几天就坏了从街上买的馒头都放很长一段时间但是也有好的不是,所以馒头都是含有防腐剂

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