深圳客家萝卜丸子的做法?

2024-08-16 61

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把萝卜切成沫,再用面粉拌成糊状,油温烧热,炸丸子就行了

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主料:青萝卜半个辅料:玉米淀粉适量,面粉适量调料:盐1-2g,白胡椒粉1g,蚝油1勺做法:1.青萝卜半个,清洗干净,不用去皮

2.擦刀擦成细丝。

3.把萝卜丝放入锅中,焯水变软,捞出来过凉水挤干水分。


4.加入少许盐,白胡椒粉,蚝油调味。

5.再放适量玉米淀粉和面粉,搅拌均匀。

6.锅中放水,水开后放入丸子(用手轻轻把萝卜丝捏成小丸子)。

7.全部团好以后开始计时蒸8-10分钟。
8.出锅

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第1步、瘦肉切成肉末加盐、糖、味精、麻油、生粉水拌匀腌制备用,葱切葱花和葱白末备用第2步、白萝卜去皮,切中丝,放入沸水中飞水,捞出过冷水然后把水挤干。第3步、起锅放入葱花煸炒至香,下瘦肉炒至刚熟,出锅。第4步、把炒好的瘦肉和白萝卜丝加适量的盐、胡椒粉拌匀,然后加干薯粉拌均。(薯粉不宜放太多,薯粉主要是把瘦肉和萝卜丝粘在一起的,)第5步、萝卜丝有粘性后,备个盘子用生油抹匀,萝卜丝挤成小丸子排放在盘中。第6步、把萝卜丸放入蒸炉内用中火蒸约8分钟至刚熟,取出。。第7步、在萝卜丸上撒上葱花,最后赞入热油即可。

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用料:萝卜 1个,胡萝卜 半根 ,豆腐 150克,鸡蛋 1个,面粉 30克,五香粉 1勺,淀粉 30克白胡椒粉 2克,鸡精 1克 ,蚝油 1勺
具体步骤:
步骤1.萝卜和胡萝卜洗净擦丝,焯水,捞出
步骤2.萝卜和胡萝卜丝纳干水分放入盆中,把豆腐搓成泥状放入盆中
步骤3.加入五香粉和鸡精,打入鸡蛋和适量的盐,淀粉和面粉,蚝油,把所有食材调料混合搅拌均匀
步骤4.锅中倒入适量的油,烧至六成热时,把萝卜馅用虎口处挤出圆圆的丸子放入锅中,大火定型后,改中火慢慢炸至两面金黄色,捞出

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食材:
馒头屑 青萝卜 盐 面粉 五香粉 鸡精 葱末
制作步骤:
1、青萝卜打去老皮,用擦板擦成丝;
2、擦好的萝卜丝放入沸水中煮开,捞出过凉后,控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝,挤出多余水分;
3、萝卜丝加入葱末、盐、五香粉、鸡精,充分拌匀;
4、加入馒头屑和面粉,用手充分拌匀;
5、双手搓成不松散的丸子,搓丸子的时候应该很容易就搓好,若是比较松散难搓就再加点面粉;
6.锅内烧热油,将萝卜丸子放入,中小火慢炸至外表金黄捞出控油,待所有丸子炸好后,再放入锅中用热油中火炸至焦黄,捞出控

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