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酒店夏季用电安全？

2024-08-15 52

我推荐夏季的几道家常拌菜吧【海带拌干丝】原料：海带丝干丝制作： 1. 海带丝用冷水煮五—八分钟后捞出； 2. 干丝放入开水中，加入适量的盐，焯煮一、两分钟后捞出； 3. 将焯好的海带丝和干丝放入锅中，加入蒜末和红辣椒到碗中； 4. 加入适量的盐； 5. 再加入适量的香油，搅拌均匀； 6. 盛入盘中，表面上撒些红椒圈。【凉拌木耳菜】原料：木耳菜蒜枸杞制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入点盐和油； 3. 将木耳菜放入里面焯烫； 4. 变色后捞出； 5. 将焯烫过的木耳菜、蒜末和枸杞放入钵中； 6. 加入适量的盐； 7. 加入少许白醋和芝麻香油； 8. 拌均匀即可盛入盘中。【莴苣木耳拌豆油皮】原料：莴苣木耳豆油皮制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入豆油皮和木耳进去焯； 3. 加入点盐，焯煮两分钟后捞出；4. 放入碗中； 5. 加入莴苣片和适量的盐； 6. 加入香醋和生抽； 7. 加入红椒和蒜末； 8. 加入自制辣椒油即可。【苦瓜拌木耳】原料：苦瓜黑木耳制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入几滴油和适量盐，将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟； 3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟； 4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟； 5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后，加入红辣椒，再将大蒜压成蒜泥放入；6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可。【香菜木耳拌腐竹】原料：腐竹黑木耳香菜制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，将木耳和腐竹放入锅中，加入适量的盐，焯煮熟； 3. 将焯煮好的木耳和腐竹放入钵中，加入少许盐； 4. 加入生抽； 5. 加入香醋； 6. 加入香菜末、蒜末和红椒末； 7. 最后加入香油，拌均匀即可； 8. 盛入盘中。【香菜蒜泥拌茄子】（微波版）原料：长条茄子香菜熟花生米制作：1. 准备好原材料； 2. 将保鲜膜将茄子包裹好； 3. 将包裹好的茄子放入微波炉中高火打4分钟，将茄子打熟； 4. 将打熟的茄子手撕成条放入碗中； 5. 加入蒜末、香菜末和红椒末放入碗中； 6. 加入适量的盐； 7. 再加入生抽、香醋和橄榄油； 8. 再加入熟花生米即可。【蚝油油麦菜】原料：油麦菜蒜蚝油制作：1. 准备好原材料； 2. 将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料； 3. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯； 4. 油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分； 5. 将准备好的调味料倒入上面； 6. 再摆放上蒜粒和红椒圈，趁热浇上芝麻香油即可。

01《剁椒鱼头》
所用食材：大头鱼头1只、指天椒150克、（葱白粒、姜茸、蒜茸各适量）豆豉少许
所用调料：广东米酒2匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤
（1）指天椒洗干净去掉椒蒂，再用刀切碎，热锅下油，将葱茸、姜茸、蒜茸、豆豉爆香，然后放入剁碎的指天椒，调入盐、味精，炒香后盛出，待用。
（2）将鱼头对半劈开，但是不要劈断，清洗干净后，改上花刀方便入味、受热均匀，然后正反两面均匀地抹上米酒、盐、生抽。
（3）将鱼头正面朝上，摆在碟子上面，铺上做好的剁椒，上蒸锅蒸十分钟左右（从上气后开始计算时间），出锅后撒上葱花、即可。
02《开胃鱼头》
所用食材：大头鱼头1只、泡野山椒150克
所用调料：广东米酒2匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤
（1）将野山椒切碎，待用。
（2）鱼头劈开、均匀抹上米酒、生抽、盐。
（3）鱼头正面朝上，摆在碟子上面，铺上剁好野山椒，上蒸锅蒸十分钟，出锅后淋入酱油，和热油即可。
03《黄豆焖猪脚》
所用食材：猪脚1只、黄豆2两、姜片少许
所用调料：生抽1汤匙、蚝油1茶匙、南乳1块、盐1小茶匙、（白糖、味精各适量）、料酒少许

一、酱卤牛肉：
相比其他肉类，牛肉的口感更加厚实，简单处理一下就非常好吃。传统文化中，很多人都追求大碗喝酒大口吃肉的满足感，这里的肉更多指的就是酱牛肉。所以下酒菜中，酱牛肉肯定是首选，档次又高，口感更赞，吃多少都不腻。
二、凉拌猪耳：
凉拌猪耳的口感非常脆爽，在凉拌荤菜中属于最特别的一款。脆爽的滋味总让人意犹未尽，吃一口就满口留香，酒香菜香相互交融，是一款不容错过的下酒菜。
三、柠檬凤爪：
凤爪风味十足，而且吃起来香软有弹性，尤其是柠檬凤爪，口感更加酸爽好吃。拿在手上就非常有满足感，一个可以吃很久。当下酒菜既打发时间，又回味无穷。
四、卤猪蹄：
卤猪蹄有一种油光发亮的颜值，看着就非常有诱惑力。而且卤猪蹄肥而不腻，非常有嚼头。尤其经过卤料的浸染入味，当下酒菜特别棒，绝对是下酒菜中的佼佼者。
五、麻辣小龙虾：
夏天小龙虾一定是最受欢迎的，尤其是麻辣小龙虾，香味十足，色泽红中透亮，吃起来鲜香麻辣。一次都能吃上一堆，属于下酒菜中，一款一流颜值的菜品。

就说夏季的中午饭吧！我家是这样安排的！四菜一汤！电饭煲里蒸点东北的香米第一个菜：西红柿炒鸡蛋，是我儿子的最爱，先把打好的鸡蛋加点水打散备用（加水的作用是让鸡蛋更嫩），西红柿切块备用！锅中烧油，油热放入鸡蛋煎八成熟盛出来备用，在少量放油，油热放入姜块（放姜的作用是让吃起来有蟹黄的味道）在放入西红柿炒出红油，倒入鸡蛋翻炒几下即可。第二个菜：辣椒炒肉，我老公跟宝贝闺女最喜欢吃，辣椒切丝备用，肉也切成丝然后放点生抽、料酒腌制5分钟，顺便切点葱花，姜丝，然后进行炒制，先炒肉，在放入辣椒一起炒，调味即可装盘使用。第三个菜：酸辣土豆丝，土豆切丝放入水中防止氧化变色，葱姜干辣椒切好备用，对了还有醋：最后炒制，这个简单就不多说了！第四个菜：来个简单的清炒小白菜，白菜最好别用刀切用手撕，手撕的小白菜吃起来口感最好了！最后一个汤就是（紫菜蛋花汤）撒入葱花点缀！完美结束～～叫上家人开始用餐喽！！

以下是一份适合学校饭堂做的菜谱:
红烧肉配米饭
材料:- 五花肉 500 克- 姜片 3 片- 葱白 2 根- 料酒 1 汤匙- 生抽 1 汤匙- 老抽 1 汤匙- 冰糖 30 克- 食用油适量- 清水适量
做法:1. 将五花肉切成块状,放入热锅中煸炒至表面微黄。2. 加入姜片、葱白和料酒,煮至香味挥发。3. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煮 5 分钟,直到汁变浓稠。4. 加入适量的清水,放入五花肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉变软烂。5. 将炖煮好的红烧肉盛出,撒上葱花即可。
这道菜富含蛋白质和碳水化合物,适合在学校饭堂供应。同时,由于红烧肉口感鲜美,易于被学生接受,也可以增加学生的食欲。

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