怎样处理客人对菜品的投诉?

2024-08-15 46

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我经常见到的几种客人投诉有:1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长,等到上菜的时候客人投诉要求退菜。2.客人由于卫生问题而投诉,例如发现餐厅里有蟑螂,菜里有头发等等3,客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉。4,客人对菜品质量不满意,例如不新鲜,不合客人胃口等等5,客人已经做了预订但该预订桌却被其他客人所占而遭到投诉6,客人认为他的个人利益遭到损坏时而投诉,例如餐厅噪音太大,客人被破损餐具划伤等等处理投诉的一般都分这几个步骤:1,倾听客人,不管客人是因为何种原因而投诉,说明客人已经对你的餐厅不满意并且其情绪可能处于不稳定状态,认真聆听客人在说什么可以更好的了解事情,并知道客人心里的想法。而如果客人一投诉你就不停跟客人争论的话,客人的情绪可能越来越激烈,适当的沉默有利于缓和气氛,让客人把一肚子的怒火发泄出去才有利于解决问题。2,分析整个事件,最重要的是明白客人投诉的目的是什么,而身为经理的你能为客人做的又是什么。3,当你提出一个解决方案时,应该用征求的语气,如:“您看我这么做行吗?”4,当你安排好人员解决问题后,及时的做出反馈,并问客人是否满意。反正只要你客气点,客人也不会太为难你的

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你作为接线生,出来这个事大家都不想的,事实已经在那里了,客人报错了房号,那作为员工的我们应该思考我们有没有办法避免这样的错误。毕竟被打扰的客人不会去找报错房号的客人表达不满。要把这个点餐服务做好,最基本的就是,来电以后一定要看清楚来电号码,结束点餐了以后,要习惯性的和客人确认客人信息,所点菜品名称及菜品特殊要求。传话筒不是那么容易当的。这个事情即使投诉到AM哪里,也应该不会是个特别严重的投诉,AM问到你的时候你老老实实的交代清楚来龙去脉,不要怕承担责任,有的时候越怕担责任,越显得你心虚。不要怕,怕你就会输一辈子。工作中要想多一点的是如何把工作做好,而不是如何不犯错。这个看似是废话,但是落到实际工作中,会有意想不到的工作结果!

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