酒店食用鱼怎么养?

2024-08-12 21

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酒楼主要是要做好暂养工作,也就是说从是食用鱼尽可能能从采购后活到卖出成菜前。要做好暂养工作,要注意以下几点:
降温:除了罗非鱼、淡水白鲳等少数热带种类,大多数鱼类,尤其是虹鳟、多宝鱼、鲟鱼等名特优种类都能够抵御低温,温度降低,代谢减慢,排出物减少保障水质的同时,食用鱼因为采购运输应激效应暴毙的比例大大降低。
充氧:必须充氧,氧气是水生生物的第一限制因子,溶氧较高的水有利于暂养。
注重养殖密度:不能一味地降低采购成本,而集中采购活鱼,而导致单个养殖单元内养殖密度过大。一般的种类,在酒楼里就呆1~3天,一些易养殖名贵的种类最多也就1周。
别随便喂食。鱼类耐饥饿能力很强,喂食会加快鱼体代谢、增加水体负担,破坏暂养。喂食须在专业意见的指导下进行。

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