清炒娃娃菜酒店做法?

2024-08-12 54

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食材清单
叶子菜 4颗 、 蒜头 5瓣 、 蚝油 4勺 、 生抽 1勺 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 糖 1勺
做法步骤
1/5
叶子菜去蒂后,剥开洗净。
2/5
大蒜剥皮取瓣,改刀切片。
3/5
热锅倒油,先倒入蒜片,大火炒出香味。
4/5
再倒入叶子菜炒至变软变色。炒蔬菜一定要炒到变色之后再调味,这样调料的味道才能进入菜叶的组织里,使炒菜入味。
5/5
用蚝油4勺、生抽1勺、盐半勺、糖1勺、味精半勺调味,翻炒均匀就可以盛出享用了。

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1.首先准备好叶子菜500克,如下图所示。2.盆子当中放入500毫升的水,再放入500克的叶子,再清洗干净。3.在准备蒜片15克。4.起锅烧油,锅中放入油15毫升,用中火烧热至六成温。5.接着再把蒜片15克放入其中煸炒,煸炒至两面金黄即可。6.再放入叶子菜500克,翻炒两下即可。7.接着放入蚝油五毫升,生抽十毫升,鸡精十克,盐五克,白糖五克,翻炒两分钟即可,时间不可过长,不然会影响叶子菜的口感。8.两分钟后把叶子菜直接盛到盘子里即可,如下图所示。

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原料:高山娃娃菜。配料:盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。做法:1、娃娃菜整颗切十字刀,也就是顺着菜的生长方向平分切四块;2、锅里烧开水,水开后放入娃娃菜焯至五分熟;3、锅里热油,加蒜片爆香;(也可以不加,我是喜欢什么都不加的);加一点醋;放入娃娃菜加一点蚝油翻炒;加适量盐和味精,娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡;滴几滴香油提香,就可以出锅了。

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做法1. 娃娃菜洗净,切段,帮和叶分开放。2. 蒜切末,辣椒切圈。3. 锅烧热,凉油下蒜末、辣椒圈炒香。4. 下娃娃菜帮,翻炒一会儿。5. 加入娃娃菜的叶子,翻炒几下。6. 加盐调味,炒匀出锅。

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