我想在厨房放猛火炉,不知道行不行?

2024-08-24 71

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烹饪大师称不上,做厨师好几年了。我也有你这个想法,用猛火炉在家里炒菜。因为在家里火实在太小,根本就没有办法发挥手艺,所以在家不想炒菜。后来想想,家里装猛火炉的话,着实没有必要,能源上很浪费,还有我们家庭的抽油烟机排风量不够,构成这个厨房或者家里都是油烟。如果炒辣椒的话,全家人都呛的骂人。而且非专业人员使用猛火炉烧菜,容易烫伤。火太大,油温急剧升高,到十成热的时候就烧着,或者,油温比较高的时候,把菜丢下去就起火(厨师炒菜是抛锅,都有火的)火灾是最大的安全隐患。现我在家做菜也还行了。多多利用家里火小的优势,比如炖2个小时汤(熬一锅萝卜骨头汤、黄豆猪手汤,鸡汤、鱼汤~~~~~~~~~~~~~~)也可以蒸,剁椒鱼头啊,粉蒸肉啊,清蒸鱼啊,排骨啊 或者煎东西吃啊 都是小火的优势!!!猛火炉就起到爆炒的作用和饭店酒店炒菜要速度快的作用,在家又没有顾客催你菜上的快一点,不急了。

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猛火灶和普通燃气灶有很大的区别。
首先,猛火灶的火焰大小比普通燃气灶的火焰大,热量也更强,能够更快地加热食物,减少烹饪时间。
其次,猛火灶具有更好的热效率,可以将燃气燃烧得更完全,减少烟雾和废气的排放,对环境更友好。
此外,因为火焰较大,使用猛火灶需要更多的注意,防止食物烧焦或者火灾的发生,需要更加小心谨慎。
综上所述,猛火灶和普通燃气灶在火焰大小、热效率、使用注意事项等方面都有很大的区别。

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家里用的燃气灶确实有很多种选择,但是要说那种9头的燃气灶,我觉得实用性并不是特别强,像很多家庭使用那种传统的燃气灶就够用了,你要是用成这种9头的燃气灶,无疑是在燃气的消耗量上加大了而已,火上确实也很大,不过没有什么根本的用,因为传统的灶它也能调大火。不过话又说回来,有的人对于燃气灶的追求确实比较高,他们更倾向于使用那种比较好的燃气灶,那选择9头燃气灶也未尝不可,只是价格相对高一些而已。

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我个人不建议大家购买九头的燃气灶,实用性不是特别的强,一般比较适合在饭店或者食堂使用,大部分家庭使用传统的燃气灶就可以了,9头的燃气灶会加大燃气的消耗量,在本质上面并没有太大的作用,传统的灶也是可以调成大火的,所以建议大家购买使用性较强的燃气灶,效果也会更好一些。目前市场上燃气灶的品牌还是比较多的,大家一定要选择大品牌的产品购买,质量会有一定的保障,使用寿命会更长,安全系数更高。

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现在饭店里用的是液化气,天然气,还有就是甲醇燃料等等。甲醇产品还是不错的,要不是现在国家对危化品有一定管控,甲醇在行业来说还是不错的产品。所以甲醇现在也可以做,只不过证件现目前不是那么好办。现目前无醇在行业比较火热,产品不仅仅不属于危化品,合法经营的同时,对于使用甲醇,液化气的饭店而言还能够节省燃料费用。还有现在饭店较多是使用柴油燃料和天然气燃料,因为饭店炒菜对火的要求较高。

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