客人菜品不够精致，同星级差别较大怎么整改？

1、掌握基本功 要做到创新首先要掌握基本功， 一名厨师或研发人员的基本功包括刀 功、勺功、炉功、火候，离开了这些基本的要求，就谈不上创新。2、了解传统菜 传统的川菜有鱼香肉丝、 宫煲鸡丁、 回锅肉、 家常豆腐、 开水白菜等; 传统的鲁菜有九转大肠、奶汤蒲菜、火爆腰花、熘肝尖、糖醋鱼等;扬州 淮扬菜的传统名菜有松鼠鱼、大肚干丝、蟹粉狮子头、趴烧整猪头、拆毁 鲢鱼头;粤菜的传统菜有蚝油牛柳、龙虎斗。 没有传统就无所谓创新，所有的创新都是嫁接在传统的基础上的，通 过添加、删除、更新、变化而产生。新的味型、新的方式、新的口味、新 的发现，就是创新。3、口味变化 创新要大胆，前面提到:沙拉酱、芥末膏、白糖、橙汁可以调成一种 味;蕃茄酱、橙汁、白糖、盐也可以调成一种味;麻辣味里面加孜然粒; 老干妈和孜然粒一起用;花椒盐里面加孜然粒，这些都是口味的创新。4、原料变化 通过原料变化进行创新比较常见， 如把鸡肉换成猪肉， 猪肉换成牛肉， 牛肉换成羊肉，羊肉换成鱼片，金针菇换成绿豆芽，豆芽换成芹菜，芹菜 换成鲍菜，水煮鱼换成豆腐皮等。也可以把爆腰花做成爆肝尖，把糖醋黄 河鲤鱼做成糖醋鲫鱼、糖醋鳜鱼，从而利用原料的变化产生丰富多样的创 新。5、造型变化 优美的造型可以给人以赏心悦目的感觉。厨师要善于变化造型，要懂 得艺术美学和艺术欣赏。淺淺殤3962粉丝 · 26赞搜索2019创新招牌菜2020必火的摆摊小吃800元一桌的菜谱大蓉和的十大招牌菜2019网红菜品粤菜100种腌料2018年8月31日1.学会激发灵感每当你看到引起你注意的广阔世界的东西时，就把它展现和表达出来。它可以是任何发现：一本杂志中的精彩广告，一棵奇怪的植物，甚至是写得很好的电子邮件，又或者是一些惹你大笑的东西。越有趣，越好！您可以将它们分享到微博、朋友圈！2.找个好友思想的碰撞可能创造出好的idea。寻找一个你信赖的朋友，和你志同道合的朋友。鼓励你的朋友尝试新事物，无论是尝试一个新的午餐地点，还是提出一个突然的想法，分享有意思的文章，或只是做一些头脑风暴。这些都能够帮你打开思路，激发灵感。3. 从小事做起我们经常认为，变革性的、能改变游戏规则的工程是庞大的。但通常情况下，许多小巧新颖的东西加起来可以带来巨大的改变。小规模创新的好处是巨大的。它们能引起我们可以感受到的小改变，从而引起团队和组织成员的兴趣和关注。从而为更庞大，更有意义的创新项目铺平道路。尝试改变很多小东西，比如如何提高团队的凝聚力，如何安排自己的一天计划、一周计划，或如何组织好会议。4.尝试不同的方法我们都习惯用自己擅长的方式做事情，这帮助我们在工作中取得优异成绩，同时也让我们失去突破自己的机会。当你做完一天的事情，不要就扔掉了，在睡觉前花点时间想想你是不是可以用不同的方式做到这些事情。有时它不起作用，但是，它能训练你寻找一种做旧事的新方法的能力。5. 学会记录少说多做多记！把你的想法变成笔记，把你的想法变成图片。即使是糟糕的笔记也比不肯动笔好。6.问自己“我的英雄会做什么？”当你遇到困难时，你无法取得任何进展，请别退缩。每个人都自己的偶像，在你的办公桌附近保留一些你最喜欢的科学家、企业家等的照片或名言。然后，当遇到问题时，或许这些东西能够帮助你思考，如果你的偶像遇到这些难题，他们会如何解决。这有时能够帮助你保持干劲，转换思路。这些技巧可能看起来微不足道，但它们却能够帮助你以新的方式看待世界。很多时候，创新就是 在其他人没关注的地方发现机会。你不断地按照上面的方法练习，它就越容易成为你默认的思维方式 。努力让创新将成为你日常工作的一部分。😌😌😌😌😊😊😊😊😊😊😊😊

1. 需要进行整改。
2. 这种差别主要是由于菜品的制作工艺、食材选择、摆盘等方面的不同造成的。
可能是厨师技术水平不够高，或者是缺乏对细节的重视。
3. 为了提升菜品的精致程度，可以采取以下措施： a. 提升厨师的技术水平，可以通过培训、请教其他高水平厨师等方式来提高他们的烹饪技巧和创新能力。
b. 优化食材的选择，选择新鲜、优质的食材，确保菜品口感和质量的提升。
c. 加强对菜品的摆盘设计，注重细节，使菜品看起来更加精致和美观。
d. 定期进行菜品的品质检查和评估，及时发现问题并进行改进。
e. 增加菜品的研发和创新力度，推出更具特色和精致的菜品，以吸引更多的顾客。
f. 加强与客人的沟通和反馈，了解客人的需求和意见，根据客人的反馈进行改进和调整。
通过以上措施的整改，可以提升菜品的精致程度，缩小与同星级餐厅的差距，提高客人的满意度和口碑。

提升厨师水平：加强厨师培训，提高厨师烹饪技巧和创新能力，使菜品更具有特色和吸引力。引进新颖食材：在菜品中加入新颖、特色的食材，提升菜品的口感和营养价值，提高顾客的满意度。改进菜品摆盘：优化菜品摆盘设计，注重色彩搭配、形状美观等细节，使菜品更具美感。严格控制原材料质量：确保采购的原材料质量过关，从源头把控菜品质量，提升菜品口感。定期调整菜单：根据顾客反馈和市场需求，定期调整菜单，增加新菜品，提高菜品种类和口感的多样性。加强服务质量：提高服务员的服务水平，确保菜品及时上桌、摆盘美观，提升顾客用餐体验。营造舒适就餐环境：优化餐厅环境，提高卫生标准，营造舒适的就餐氛围，让顾客在享受美食的同时，也能感受到餐厅的品质和服务。