有人说在大酒店里做厨师学徒学不到啥,我觉得搞笑?

2024-08-04 50

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看后厨人数咯,如果每个部门人数在 2~3人,比如炒锅两个,切菜两个,上杂两个,面点两个,凉菜三个,打荷两个,这可以说是一个标准的小店,我就是在这样的后厨学的,因为人太多了很多部门分工都细化了,比如大店里面的凉菜分为烧腊间(烤鸭,卤水),凉菜间(主要拌菜的,装盘的)有的还有加工间(就是加工牛肉,带鱼,咸猪手之类的)这样我也很难说能不能学到东西,因为我也没在这样的店里干太久,只能说部分细化了你活干起来很轻松,包席什么的不会太忙,而且那种人多的店公休一般在4个全天,很舒服。再回到我干的那个小店,一般包席接个30桌最多,平时接个十多桌,下午上班画画盘子,切下料头就等6点到8点的用餐高峰期了,忙是忙但是忙起来也有个限度,不像那种大店包席8 90桌。。。看着就吓人,不过小店一般公休不会太多,一般4个半天也就是两个全天。一般大店的学徒工资是要比小店低的,再就看你怎么选择了,总是只要你勤快,和师傅关系处好,平时那种小活,杂活抢着干,那么师傅还是很愿意教你东西的。当然还是劝你别干厨师因为你干了两年后肯定会后悔的,肯定!

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打铁还需自身硬,想要进去大酒店去担任一个厨师,这个要求是相当好的。起码最低咱们得是科班出生,新手小白想进大酒店人家是不会要你的。所以就得你现在一些规模比较小的饭店去把基础打好,能独立操作,还要下辛苦去学习一些高档菜的做法,摆盘,做造型啥的,这是大饭店需要的。另外可以通过关系找到大饭店的厨师长,让他去领你进入这是一个比较好的捷径。

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这个肯定是大饭店好啊,毕竟大饭店的菜品都是比较齐全的,而且大饭店的厨师都是比较专业的,这样可以让你学习到更多的菜品和专业知识,对于你以后的技能提升肯定是有比较大的帮助的,并且你学成归来以后的话选择的平台也是比较多比较广泛的

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去快餐学厨师,学习不到任何东西,最好的就去大酒店,切菜,洗菜,和厨师熟悉了,没事请吃吃饭,教你两招,拜师,才可以学习,很多独门手艺,不会教的,你去快餐店,多是给工作人员吃,口味重,大众炒菜,很累,而且学习不到技术

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好,学厨师是很不错的,现在随着人们生活品质的提高,外出就餐的频率也越来越多了,所现在餐饮业的发展很是迅速,厨师这个行业现在

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