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酒店葱爆肥牛卷做法？

2024-07-24 61

1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；2、置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；3、加入盐搅动融化；4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；5、加入调味料进行调味；6、沿着锅边淋入适量的水7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；8、翻炒几下加入葱叶即可出锅。

肥牛300克辅料葱30克生姜10克小尖椒10克生抽20克料酒20克豆豉酱10克食盐适量步骤1肥牛卷300克、葱30克、生姜10克、小尖椒10克生抽20克、料酒20克、豆豉酱10克、食盐适量步骤2葱切段步骤3生姜切丝步骤4小尖椒切段步骤5热锅放入适量的食用油，爆香葱白和姜丝步骤6爆出香放入肥牛卷翻炒至变色步骤7加入料酒、生抽、豆豉酱翻炒步骤8放入小尖椒翻炒步骤9放入葱绿翻炒步骤10最后放入适量的食盐翻炒几下就可以出锅了

1、脆萝卜10斤，食盐适量，新鲜野红山椒适量，桂皮适量，酱油适量，山西老陈醋（三年酿）150ml，上海白醋150ml，海天生抽150ml，冰糖半斤，白糖适量。2、白萝卜，刷洗干净后晾干水份。3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。4、然后改刀成一寸左右的斜方块。5、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。7、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。

1、冷冻的肥牛片提前取出化开，姜切片。干辣椒洗净擦干水。
2、大葱斜刀切断备用，绿色的与白色的分开
3、锅中加入比平时炒菜要多的油，烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4、加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5、肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐
6、等肉片全熟，葱香浓郁出锅即可。

1、白萝卜去皮，切成条状，
2、撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，
3、加入小米椒、糖、白醋。
4、混合搅拌均匀，然后将萝卜倒进密封的保鲜盒。
5、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了。

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