当服务员,客人来了我们要做的第一件事是什么?

2024-06-19 41

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我曾经在一家烧烤自助餐厅上班,前前后后加起来快半年。
当时是高考毕业后的暑假,我自己去找的工作。曾经想过,如果我考不上大学,就不读了。然而我又有点胆怯,不知道自己到底有多大的能耐,所以想借这个机会锻炼自己。
学生嘛,学生气都很重,和那些在社会上混得很久的同龄人有很明显的区别。又傻又呆,和同事没什么共同语言,不知道该说什么。万事开头难,好在我很努力,很勤快,会学习。半年后,我是这家餐厅收桌收最快的,擦桌子擦最干净,恐怕也是最勤快的,我可以自豪地说这半年没有一天偷懒。
我没有师傅带(我的“师傅”什么都没教我,对我也很不耐烦,他也只是比我早进来一个月而已),什么都靠我自学,我的眼睛总是在观察,看别人怎么做,大到店长怎么和老板沟通小到餐厅桌椅的摆放,我都认真听认真看,我很少说话,很多事都是靠“听”和“看”,这是学习的第一步。

职业技能要过关 做熟做好做绝 自助餐厅收餐桌的时候液体和固体的垃圾要分开,我的经验记住餐车左边的桶倒固体垃圾,右边的桶倒液体垃圾,收桌的时候看都不用看就倒,效率翻倍;擦桌子时用热水加洗洁精(热水早就备好),擦桌子的布要叠成块,用两块不同的布擦两遍,绝对干净。我不知道你在什么地方做服务员,反正自助餐厅的翻桌率很高,高峰期时顾客就是在旁边等着你收拾。我们做的工作可能很简单,大家都是服务员,问题是能不能做得比别人好?能不能做得让同事都惊叹:“你怎么可以做这么好!?”服务意识很重要,要主动执行,提前预见 既然当服务员,肯定要有服务意识,要满足顾客的需要。比如如果你手头在忙,顾客叫你做事,你要先说:”好的,稍等“,要先明确回答而不是让顾客以为你没听到,很生气。能想到的东西要先做好,而不是等顾客跟你提出要求时手忙脚乱。比如热水壶在餐前准备时装好热水,这样顾客要开水时你可以马上给他。(不过说实话,很多顾客挺没素质的,要调整心态)3 店长思维 不想当店长的服务员不是好服务员!暂时想到这么多。

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