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厨房的防火防爆措施有哪些？

2024-06-11 146

　　1、使用燃料的火灾危险性。　　厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。　　2、厨房油烟起火。　　厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。　　3、电器线路起火。　　厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发等漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。　　4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。　　在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。　　5、厨房用油也是引发火灾的直接原因。　　厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。　　6、人为因素造成的火灾。　　笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初起火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。酒店厨房防火措施知识　　1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。　　2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。　　3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。　　4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。　　5.厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

第一，消防通道的设计要根据酒店的楼梯设计，防烟的、还是封闭的楼梯，或者其他类型的。楼梯的属性直接影响消防通道的可操作性。第二，消防楼梯一般都是有数量要求的，酒店越大对相仿楼梯的要求就越多，小酒店可能就一部消防楼梯就可以了。但是能尺寸是样按照而国家标准合格地方标准来设计建造的。第三，一定要通风，消防楼梯作为逃生通道，在特殊情况下是需要大量的空气的，这样才能对逃生人员的安全有所保障。第四，消防通道严谨摆放其他物品，这是最基本的常识。第五，商务酒店设计消防通道的时候一定要设计成防火的门，而且在通道里面还要有独立的照明系统。第六，消防通道严谨拆改，防止垮塌，也不能有水电气的管道，避免出现不必要的安全隐患。

宾馆里一般情况下，住的少则几十人，多则上百人盛至更多，首先要考虑的是安全第一，出现了意外消防通道就相当重要，人比什么都重要，人是万物的主人，人没了一切均没意义，不光是宾馆里，只要人多的地方，例如学校，医院，单位办公地等，都是重要的。

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