江西请客吃饭必备10道硬菜?

2024-06-11 46

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一:三杯鸡
三杯鸡是江西十大经典名菜之一,因为在制作过程中不加一滴水,只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油,所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜,而且还很有嚼劲,越嚼越香。
二:四星望月
四星望月是江西赣州市的传统菜肴,是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣,其做法像复杂版的酸菜鱼,但是味道更重、更辣。
三:莲花血鸭
莲花血鸭是江西萍乡市莲花县的特色名菜,是一道上了国宴的佳肴。是选用莲花本地盛产的鸭子,加糯米酒、鸭血、葱姜蒜等调料一起爆炒而成。刚出锅的血鸭香气扑鼻,吃起来鸭肉鲜嫩可口。
四:余干辣椒炒肉
江西省余干县的辣椒早在明清时期就被作为地方特产进贡朝廷,余干的辣椒肉厚、皮薄、味香、辛辣适中,是辣椒中的上品。用余干的辣椒炒肉,辣嘴不辣心、味道鲜美、嫩香爽口。
五:井冈烟笋
井冈山是革命的摇篮,这里盛产各种竹笋,而烟笋是井冈山最具代表性的品种,被誉为“竹林海参”。这道菜就是用烟笋、猪肉丝和干红辣椒为主料爆炒而成的美味菜肴。吃起来鲜嫩可口,香辣下饭。
六:文山鸡丁
文山鸡丁是江西吉安的传统名菜,相传这道菜是文天祥所创。是把鸡胸肉切丁,加红辣椒,先炸有炒而成。吃起来嫩滑可口,咸香微辣。
七:老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西宜春市的特色名菜,据说这道菜的由来和朱元璋有关,说是朱元璋打败仗逃到了一个村子了,一个好心的村民把家里仅有的一只鸡炖汤给了朱元璋,朱元璋很是感动,又得知这个村子的村民都姓陈,刚好和自己老家的娘舅同姓,于是就亲切的称呼这里的村民为老表,所以才有了这道老表土鸡汤。
八:瓦罐汤
瓦罐煨汤是江西民间的传统做法,是用瓦罐为器材,加上多种名贵药材,小火慢煨出来的各种汤品。有排骨汤、乌鸡汤、老鸭汤、甲鱼汤等等。瓦罐汤的做法现在早已遍布全国,我们小区楼下就有一家专门做瓦罐汤的门店,每天生意爆满。
九:浔阳鱼片
浔阳鱼片是江西九江的传统名菜,是把青鱼切片,加鸡蛋清、干淀粉等调料抓匀上浆,再用油煎,后翻炒而成。看起来色泽金黄、光滑油润,吃起来肉嫩鲜香。
十:藜蒿炒腊肉
藜蒿是江西南昌鄱阳湖一带特有的水草,吃起来清脆香甜。加上农家腊肉一起炒制,不仅有腊肉的咸香,还有藜蒿的青草香,不仅好吃,营养还很丰富。早在2008年,藜蒿炒腊肉还入选了“奥运菜单”。

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以下是10道江西传统硬菜的推荐:1. 樟树大盘鸡:樟树大盘鸡是江西传统名菜,选用土鸡和各种辣椒、香料炖煮而成,味道鲜美,辣而不腻。2. 丰城卤味:丰城卤味是江西丰城的特色美食,将各种肉食用卤水加热煮炖,让肉质鲜嫩,味道浓郁。3. 历下酱鸭:历下酱鸭是江西南昌的特色菜,选用优质的鸭肉,腌制入味后炖煮,肉质鲜嫩,口感香醇。4. 赣南脆皮乳猪:赣南脆皮乳猪是江西赣州的传统美食,用特别的烤制方法烤制而成,皮脆肉嫩,香味十足。5. 赣州面线蹄膀:这是江西赣州的传统美食,面线搭配烧伤蹄膀,汤底鲜美,面线劲道,蹄膀肉质酥软,美味可口。6. 四明烤乳猪:四明烤乳猪是江西上饶的传统名菜,用传统方法制作,皮脆肉嫩,一口咬下香味四溢。7. 四季豆爆肉:四季豆爆肉是江西南昌的传统名菜,将四季豆炒至熟软后加入炒熟的猪肉一起翻炒,口感鲜嫩。8. 狮子头:狮子头是江西吉安的传统美食,选用猪肉制作成肉丸,口感细腻,搭配酱汁食用更加美味。9. 赣南鸡汤:赣南鸡汤以鸡肉为主料,搭配各种中药材炖煮而成,汤色鲜亮,滋补养颜。10. 井冈山扣肉:井冈山扣肉是江西井冈山的传统名菜,选用优质的猪肉,卤制入味后按特定方式切割,色香味俱佳。以上是江西地区的10道传统硬菜,每一道都有其独特的风味和特色,请客吃饭时选择其中一些佳肴,让客人品尝江西的美食文化。

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1、葱油大虾:葱油大虾是以对虾、大葱等食材制成的一道美食。2、清蒸黄鳝:清蒸黄鳝是一道美食,制作原料主要有黄鳝、咸猪肉、银杏果。3、手撕包菜:一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间、麻辣鲜香、爽脆清甜。4、文蛤蒸蛋:主要材料有文蛤、鸡蛋,辅料有生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞等。文蛤蒸蛋有四种做法,烹饪简单,营养丰富。5、炖豆腐:浙江传统名菜,烧法大有讲究。一般烧制的是家常菜,做法独到的是上宴席的大菜。6、清蒸娃娃菜:一款菜品,主要原料是蒜、虾干、虾仁,制作方法是清蒸。7、梅菜扣肉:汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。8.米粉蒸肉。米粉蒸肉用五花肉和米粉,再加入调料做成,入口糯而清香。年夜饭吃粉蒸肉,寓意着来年“红红火火,蒸蒸日上”。9、藜蒿炒腊肉鄱阳湖的特产藜蒿是江西人碗里的宝,具有特殊香味的藜蒿与腊肉是最佳搭档,藜蒿的清香脆爽与腊肉的咸香醇厚交织出一种唇齿留香的口感。一盘藜蒿炒腊肉就是地地道道的江西味。10.辣椒炒肉爱好吃辣的江西人,年夜饭上也少不了这道下饭菜。肉片肥瘦相连金黄油亮,辣椒段也泛着油香,一口下肚又香又辣又过瘾。辣椒炒肉的汤油拌饭,也是吃辣椒炒肉不可错过的

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江西请客吃饭必备的10道硬菜如下:粉蒸肉:江西的传统名菜,鲜嫩可口,肥而不腻。赣南烤鱼:选用新鲜的草鱼为主料,加入多种调料烤制而成,口感鲜美。南昌炒粉:南昌的特色小吃,口感爽滑,味道鲜美。爆炒猪肝:选用新鲜的猪肝为主料,加入多种调料爆炒而成,口感鲜嫩。赣南腊肉:选用五花肉为主料,加入多种调料腌制而成,口感香脆。老友粉:以酸辣为主料,加入粉丝、肉末等配菜制成,口感独特。赣南血鸭:选用鸭血为主料,加入多种调料煮制而成,口感嫩滑。炒米粉:江西的传统小吃,口感软糯,味道鲜美。赣南狮子头:选用猪肉为主料,加入多种调料蒸制而成,口感鲜嫩。糖醋里脊:选用猪里脊为主料,加入糖醋汁炒制而成,口感酸甜可口。

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江西人嫁女儿的酒席一般来讲也是说根据现代的这种来办,城里一般都是在饭店,现在统一的一般饭店还是比较方便实用。农村的话有的就会请乡厨来家里办,在外面搭上棚子摆上几十桌有的村会连续吃两天。

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