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使用酒店厨房设备需要注意什么？

2024-06-30 110

1、一般是用面纱或纸团，点火后扔进炉里，再开气阀，当温度上升至炉灶发红时，开启风机正常使用即可。2、天然气安全使用管理制度：使用天然气必须保持室内通风良好。使用天然气必须安装排放废气的烟道，废气必须排放在大气中。使用带有自动熄火保护装置的安全性灶具。若发现天然气泄漏等异常情况，要及时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。严禁使用明火检查天然气泄漏情况。新装、改装天然气线路必须报燃气公司处理，任何人不得私自改装、新装、拆装天然气管道。3、厨房操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。4、每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，应及时报检修。5、员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。6、点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃隐火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。7、各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。8、灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，后厨负责人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。9、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。10、无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。11、掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。

使用酒店厨房设备时，你需要注意以下几点： 1. 安全第一：在使用任何厨房设备之前，确保你已经仔细阅读并理解了设备的使用说明书和安全警示。
2. 卫生问题：厨房设备容易滋生细菌，因此在使用前和使用后都要彻底清洁。
3. 正确操作：按照设备的使用说明进行操作，不要过度使用或滥用设备，以免造成损坏。
4. 节约能源：尽量节约能源，如关闭不用的设备、调整设备的设定等。
5. 遵守酒店规定：在使用厨房设备时，要遵守酒店的相关规定，如不得私自使用厨房设备、不得在厨房内吸烟等。
6. 如有需要，可咨询酒店工作人员：如你对厨房设备的使用有任何疑问或需要帮助，可咨询酒店工作人员。

酒店灶的气源主要为罐装液化气和管道天然气，使用软管一头接入气源，一头接入灶具，分别用管卡固定，检查灶具及管道的气密性后进行点火使用。

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