酒店领班职责?

2024-07-05 45

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酒店领班的职责如下:1、在酒店经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。2、接到承办筵席的通知,要主动协助厨师长拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。3、深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待。4、主动与厨房联系,协调酒店服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。5、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。

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  酒店领班至少需要具备以下基本素质:  1、有一定的管理能力。包括对业务范围内的任务管理、目标管理,以及对下属人员的管理。  2、对酒店制度、业务的熟悉和技能的掌握。不仅要熟悉酒店的管理办法、操作规程,熟悉自己分管范围内的所有业务,也要掌握做好此项业务所需的知识、技能。  3、有灵机应变的能力。酒店面对的客户来自于四面八方,语言、爱好、层次等等各不相同,对同一个需求可以有不同的处理方法,领班需要带领下属处理好各种状况。  4、具有良好的组织能力。能够带动下属心往一处想,劲往一处使,发挥大家的智慧和主观能动性,共同把工作做得越来越好。

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酒店领班的职责有:协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施;在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作等。

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1、负责安排班组人员工作任务。2、负责检查工作完成情况。3、负责处理异常情况。4、负责传达上级指示。

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