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超额订房的比率 一般控制在百分之几？

2024-07-22 70

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一、门童岗位职责　　1. 遵守和执行酒店的各项规章制度及操作流程；　　2. 每日当值前，认真检查自己的仪容仪表；　　3. 查看交班本，了解上一班的工作情况有无需更进事项 ；　　4. 服从酒店大堂副理的工作安排和督导，在大堂的各个岗位；　　5. 按照程序为入住好人离店客人提供行李送房及托运等服务 ；　　6. 协助维持大堂的秩序，并及时汇报情况 ；　　7. 在岗时需保持微笑，并以礼貌用语，规范手势来营造出良好的大堂气氛 ；　　8. 保管住客临时寄存的行李，处理过期的行李；　　9. 热情、礼貌的引领客人到房间，并熟练的向客人介绍我们酒店的；服务项目及客房设施设备的使用方法 ；　　10.及时派送报纸、信件、包裹、客人遗留物等 ；　　11.负责酒店的入住团队及会议的欢迎牌和指示牌的摆设 ；　　12.提供雨伞的租借服务；　　13.协助前台为客人调房、带客人看房及换房卡等服务；　　14.做好本部门物资的管理、领用、补充工作 ；　　15.负责各项委托代办业务；　　16.及做好交接工作，认真落实每一件事，避免工作上的任何失误；　　二、迎宾员岗位职责　　1、使用服务敬语，笑脸迎宾，主动询问顾客位数，顾客离开餐厅时应微笑道谢。　　2、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述经顾客听。　　3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。　　4、熟悉酒店的服务设施项目，以便解答顾客询问。　　5、负责做好批定范围内的公共卫生。　　6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。　　7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接顾客。　　8、当顾客到达，在距离顾客3米时要微笑致意，距离1.5米时要躬身问好，行30度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助顾客存放衣帽等物品。　　9、迎宾员引客入座：顾客进入餐厅，首先由第一迎宾（咨客）向顾客致迎辞，询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位置就座，然后交于第二迎宾（值台服务员）。服务员见到顾客首先致欢迎辞，并拉椅让座（通常和第一迎宾共同完成）然后为顾客递茶送巾，在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位。

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超额预订是指在订房已满的情况下，再适当增加订房的数量。关键在控制接受超额预订的比例，应该控制在5%~15%。当然也要根据实际情况制定超额预订的比例。如果是团队订房多，那么就应该减少超额预订的比例，因为团体订房取消预订的可能性小。总而言之，做好超额预订的关键在根据酒店的具体情况掌握好超额预订的比例，并制定相应的补救措施。拓展资料超额预订出现的条件1.在客房预订已满的情况下，再适当增加订房数量以弥补客人不到或临时取消的空房。2.事先掌握周边同品类酒店的出租情况。超额预订的掌握标准一般情况下，超额预订标准控制在超额预订率的5%左右，其计算公式为：超额预订率=超订量/可订量×100%超订量=预订房量×临时取消率-预期离店房量×延期住房率可订量=房间总量-续住房量超额预订的预订处理1.按正常预订程序办理预订。2.告知酒店宾客所预订的房间类型待定。超额预订中宾客到店，有房情况的处理：1.按酒店宾客要求进行入住办理。2.若没有酒店宾客满意的房间，向客人道歉，并提供致意品或免费早餐，直到用房价打折留住客人，或用同样的价格让客人住高一档次的房间，为酒店宾客免费升级房型。超额预订中宾客到店，客房已售完情况的处理：1.酒店负全部责任。2.介绍离本酒店最近的同城酒店，或是事先联系好其他备用酒店。3.酒店方承担房间差价(订房的客人多数为协议宾客，协议价往往低于其他酒店房价)。4.酒店免费提供车辆送、接宾客到别的酒店。5.宾客离店前做第二天预订，收定押金，按VIP客人礼遇接待。以上就是酒店行业常见的超额预订处理方法。

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门迎组的工作内容是接待顾客到店里，详细介绍顾客的需求和店里的就餐环境，然后带入顾客到满意的就餐位置。顾客离开店里时要迎送顾客离开。

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