大红袍和千岛湖茶哪个档次高？

展开全部绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶木禾茶并列杭州龙井茶、千岛湖鸠坑茶已成为浙江省三大有性系良种和浙江省三大当家品种。中文名木禾茶记载陆羽《茶经》成就浙江省三大当家品种之一特点色泽鲜绿、香气馥郁“茶者，南方之嘉木也”、“其字，或从草、或从木、或草木并”（陆羽《茶经》）。又谓“草木中人”，以木为本、草为末，吸天地灵气，纳山川精华，受人工培植、焙制之功法，最终造化成为“仙草、瑞草”。晋时，古人从神农架引茶种植于东白山，从此茶在东阳本土生根开花，世代繁衍，物竞天择历经千百年。唐时，茶圣陆羽曾几度莅临东白山考茶，著“婺州东阳县东白山，与荆州同”（陆羽《茶经》）。直至1982年，省育种专家深入东阳茶区考种，当地知名老茶农刘梦山指认现本土化的东阳茶，叶片酷似山上的木荷树叶，因“荷”—“禾”谐音，“禾”通“草”，正合茶之仙草、瑞草寓意，故“木禾茶”才由此得名。浙大茶学系博士生导师刘祖生教授主编《茶树育种学》教材，其中对东阳木禾茶作了专门介绍。当今木禾茶并列杭州龙井茶、千岛湖鸠坑茶已成为浙江省三大有性系良种和浙江省三大当家品种。木禾茶，其鲜叶持嫩性强，氨基酸含量高，自然品质优异，制成【木禾龙井】等名优绿茶，“色泽鲜绿、香气馥郁、滋味鲜醇",尤其是高档茶，更具木禾茶独特茶韵，茶品至尊。

贡茶其实是古代宫廷用茶，专供皇宫享用。既然是皇室贵族所享用的茶当然是要精益求精，无论是栽培环境、茶树品种和制茶技术都是要最好的。二、贡茶的种类介绍1、普洱贡茶普洱贡茶是在雍正十年正式列入贡茶案的，据传普洱贡茶是由未婚少女采摘优质芽叶而制成的，经长期存放，会转变成金黄色。2、 曼松贡茶曼松贡茶是居住在曼松老寨的山民制作而成的，属于普洱茶顶级精品。3、当今我国的名茶和地方名茶中，有许多曾被历代皇室列入贡茶的，以下介绍的这些就是曾被历代皇室列入贡茶的：浙江：西湖龙井、淳安鸠坑茶、顾渚紫笋、天目山清顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽。安徽：六安瓜片、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽、岳西翠兰。福建：白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎岳铁观音、武夷肉桂。湖南：君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖。四川：蒙顶黄芽、巴岳绿茶。贵州：贵定云雾茶、都匀毛关、湄江翠片。江西：宁红、婺源绿茶、庐山云雾茶（古时名为闻林茶）。江苏：碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶。陕西：紫阳毛尖。河南：信阳毛尖。云南：普洱茶。台湾省：文山包种茶。

1、普洱贡茶普洱贡茶是在雍正十年正式列入贡茶案的，据传普洱贡茶是由未婚少女采摘优质芽叶而制成的，经长期存放，会转变成金黄色。
2、 曼松贡茶曼松贡茶是居住在曼松老寨的山民制作而成的，属于普洱茶顶级精品。
3、当今我国的名茶和地方名茶中，有许多曾被历代皇室列入贡茶的，以下介绍的这些就是曾被历代皇室列入贡茶的：浙江：西湖龙井、淳安鸠坑茶、顾渚紫笋、天目山清顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽。安徽：六安瓜片、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽、岳西翠兰。
福建：白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎岳铁观音、武夷肉桂。湖南：君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖。
四川：蒙顶黄芽、巴岳绿茶。贵州：贵定云雾茶、都匀毛关、湄江翠片。江西：宁红、婺源绿茶、庐山云雾茶（古时名为闻林茶）。江苏：碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶。陕西：紫阳毛尖。河南：信阳毛尖。云南：普洱茶。台湾省：文山包种茶。

西湖龙井：浙江杭州西湖（清代）；合箩茶：广东信宜（清代）；君山银针：湖南岳阳君山（后唐至清末）；贵定云雾茶：贵州贵定云雾山区（明代至清代）；黄郎毛尖：四川凉山（清代）；牛抵茶：湖南石门（宋代至明代）；九龙茗茶：江西安远县九龙山（清代雍正五年）；五盖山米茶：湖南彬县五盖山（明代）；青城茶：四川灌县青城山（唐代）；天目青顶：浙江临安天目山（明代）；雁荡毛峰：浙江雁荡山（明代）；白毫银针：福建闽北（北宋）；敬亭绿雪：安徽宣城敬亭山（明末至清初）；蒙顶云雾：四川蒙顶山（唐代至清代）；顾渚紫笋：浙江长兴顾渚山（唐代至洪武八年）。