浙江婚宴多少个菜合适?

2024-12-28 10

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1、菜肴的数目应为双数。
  我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴一般几个菜?婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福,现在也有13道菜肴的菜单,当然也有其特殊的意义,“13”有“要财”之意。
  2、有的地方也有11道热菜,11道冷菜的,这样可以代表双方都是一心一意的,合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。
  3、八冷碟和八热碟,在婚宴菜单中几乎是必备菜肴,四果点现如今已经有很多改变。
  八冷碟:红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
  八热菜:八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
  四果点: 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙

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在浙江,婚宴多数情况下不需要上百道菜。
原因:这是因为浙江婚礼的传统风格为“小碟菜”式,相比于其他地区的婚宴,浙江地区的婚宴更加注重精致和细节,不需要过多的菜肴来填满宾客的胃口。
而随着社会的发展和经济状况的提升,一些人会有更高的期望,认为婚礼需要提供更为丰富的佳肴,因此在大城市或者高端场所可能会提供更多的菜品。
但一般来说,40-50道小碟菜就可以让宾客们享受到丰盛的婚宴了。

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一般六个冷菜,十二个热菜,一道水果,一道点心。具体如下:六冷:酱牛肉,炸花生,白切鸡(或醉鱼干),鸭舌(或鸡脚),凉拌木耳,醉红枣(或糖醋耦);热菜:红烧大虾,清蒸海鱼,梅菜扣肉,红烧老鹅,蒜蓉扇贝,甲鱼鲍鱼,红烧丸子,红烧鳝鱼(或鳝丝),青菜香菇,莴笋山药,菠菜鱼丸汤(或老鸭煲或本鸡汤),糖醋排骨(或椒盐桂花肉)水果:时令水果拼盘点心:生煎包(或红糖发糕或青园子)

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浙江婚宴一般需要准备10-15道菜,具体数量要根据婚宴场地、宾客数量、菜品种类和预算等多方面因素综合考虑确定。一般来说,主食应该占据1-2道,荤菜6-8道,素菜1-2道,汤类1-2道,水果和甜点各1-2道。同时要注意总体口味的均衡和口感的丰富,使得每道菜品质皆优。

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可以参考下以下菜谱:红枣花生桂圆莲子羹(建议第一道上,“早生贵子”),鹅掌焖辽参,清蒸鲈鱼,羊肚菌炖龙骨,龙井炒虾仁,猪肚炖土鸡,水鱼乌鸡煲,开水白菜,佛跳墙,法式鹅肝,果木碳烤牛排,粉丝蒸扇贝,四喜丸子,油淋上海青,糖醋排骨,杨州炒饭,百合丸子汤。

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可以参考下以下菜谱:红枣花生桂圆莲子羹(建议第一道上,“早生贵子”),鹅掌焖辽参,清蒸鲈鱼,羊肚菌炖

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