酒店怎样给员工排班比较合理?

2024-05-23 193

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酒店如何排班,需要考虑以下方面:
一、酒店的出租率
酒店每天的出租率都不一样。法定节假日、周五周六酒店满租的时候,为保证酒店的卫生、和服务水平,尽量当安排人休息。安排休息的日期尽量安排在出租率较低的时候。
另外,春节酒店的出租率一般都很低,酒店员工基本上都想回家。酒店管理者,需要提前规划好排次。
二、人员编制
酒店的排班需要根据酒店的人房比,一般中档酒店的人房比为0.2左右。酒店的班次,需要根据人员的数量来合理安排。
如,100间房的前台如果人员编制是4个前台接待、1个前台经理。前台经理上行政班,3个前台可以安排3班倒。
另外一个前台可以根据酒店出租率情况、前台入住、退房的高峰期的时候上班,作为一个机动班。
如果是5+1,可以安排2个前台上中班,因为中班是接待的高峰期,另外1个前台上机动班,前台经理上行政班。
三、排班制度
排班制度也是排班重要的一环。一般月未排下个月的排班,员工需要休息的日期可以提前申请。
尽量不要安排人连续休息太多的天数,尤其是人员编制扁平的酒店。连续休息天数过常,会影响酒店运营水平。
另外,排好班后,有可能会员工家里临时有事,需要调整。这时候,排班临时也需要做调整。根据的可以让其它员工加班,或者领导、主管顶上。
排班最重要是根据酒店出租率、人员数、排班制度来管理。需要加班的需要提前申请,并制定好加班的薪酬计算标准。

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酒店经理一天的工作安排如下:
1、 8:30---9:00 阅读前天的酒店经营管理的各种报表,了解酒店前一天晚上的经营管理情况;到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门主管的工作方法是否得当;
2、9:00—9:30查看值班经理的纪录并及时与各部门的主管反馈并责改落实,了解酒店前一天宾客关系的情况,通过顾客的意见和投诉,发现酒店管理和服务中的问题;
3 、9:30---10:30学习;
4、10:30—11:00了解前台的客房营业报表及销售部操作的合理性;了解餐厅的用餐情况及前厅的当天入住情况。
5、11:00---11:30 机动:不定时巡视餐厅的服务及后厨的工作流程;
6、 2:30---3:00看餐厅的营业报表并分析了解团队入住及用餐的比例;
7、 3:00---3:30准备会前的发言(工作要求,上周的会议落实情况);
8、 3:30---5:00开会(部门例会):了解部门主管、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题,员工对酒店、管理人员工作的建议 并做记录;
9、 5:00---5:30与相关部门落实整改或汇报总经办;
10、 5:30---6:00每日工作记录及感悟,总结自己每一天的任务完成情况,考虑明天应该做的主要工作。

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酒店排班表的合理排班应该根据以下几个方面考虑:考虑员工的工作时间和工作强度:排班应该避免出现员工工作时间过长或工作强度过大的情况,避免出现疲劳和错误。考虑员工的休息和调整:合理的排班应该让员工有足够的休息时间和适当的调整时间,避免出现身体和心理上的问题。考虑酒店的客流量:排班应该根据不同时段酒店的客流量进行调整,确保每个时段都有足够的员工服务客人。考虑员工的技能和能力:排班应该根据员工的技能和能力进行调整,让员工能够在自己擅长的领域发挥出最大的作用。考虑员工的个人需求:排班应该尊重员工的个人需求,比如调整工作时间或换休等,以提高员工的工作积极性和满意度。在实际排班时,可以采用轮班制、分组制、弹性排班等方式,根据具体情况灵活运用,确保排班的合理性和公平性。同时,还应该充分考虑员工的反馈意见和建议,不断优化排班方案,提高酒店的工作效率和服务质量。

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现在主流的排班三班倒:早班,8:00-16:00 中班,16:00-24:00 夜班,0:00-8:00主要适应快捷连锁酒店,星级酒店。星级酒店一般两个人上一个班次,AABBCCOO轮流着排班就可以了。(这种上班方式不是特别累,夜班安排合理不影响生活。)两班倒:早班,8:00-20:00 夜班,20:00-8:00主要适应与快捷酒店,商务酒店。如果老板感觉员工休息的时间多,也可以这样排班AABBOO。(这种上班方式个人感觉很累,能撑半年以上的生物钟就乱了。)除此之外很多县城酒店排班方式也很有特点,可以兼顾到回家吃饭。

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1. 根据酒店的员工人数确定排班表的格式,格式分为正式排班表和临时排班表两种;
2. 根据酒店的班次安排,确定每个班次的起止时间,以及每个班次的工作职责;
3. 根据酒店的员工人数,划分出各个岗位,并且确定每个岗位每个班次需要就岗人数;
4. 计算出每个岗位每个班次,可安排上班的员工名单;
5. 填充出正式排班表;
6. 根据实际情况,不时的调整临时排班表,以解决短期需求。

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