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酒店采购主要做什么工作和职责？

2024-05-20 36

采购部门的职能主要包括：（1）及时掌握所需要的采购信息，保持良好的内部沟通。（2）调查和掌握生产所用物料的供货渠道，寻找物料供应来源。（3）建立供应商档案，与供应商联络，以防止紧急状况时找不到替代的供应商。（4）参考原料市场行情，要求供应商报价。（5）对供应商的供应价格、材料质量、交货期等作出评估，了解公司主要物料的市场价格走势，制作采购文件，采购所需的物料。（6）按照采购合同协调供应商的交货期。（7）协助质量部门检查进厂物料的数量与质量。（8）协助物料控制部门对呆滞料与废料进行预防和处理。拓展资料：关于采购采购，是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。是指个人或单位在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为自己的资源，为满足自身需要或保证生产、经营活动正常开展的一项经营活动。（一）所谓采购，都是从资源市场获取资源的过程能够提供这些资源的供应商，形成了一个资源市场。为了从资源市场获取这些资源，必须通过采购的方式。也就是说，采购的基本功能，就是帮助人们从资源市场获取他们所需要的各种资源。（二）采购，既是一个商流过程，也是一个物流过程采购的基本作用，就是将资源从资源市场的供应者手中转移到用户手中的过程。在这个过程中，一是要实现将资源的物质实体从供应商手中转移到用户手中。前者是一个商流过程，主要通过商品交易、等价交换来实现商品所有权的转移。后者是一个物流过程，主要通过运输、储存、包装、装卸、流通加工等手段来实现商品空间位置和时间位置的完整结合，缺一不可。只有这两个方面都完全实现了，采购过程才算完成。因此，采购过程实际上是商流过程与物流过程的统一。（三）采购是一种经济活动在整个采购活动过程中，一方面，通过采购获取了资源，保证了企业正常生产的顺利进行，这是采购的效益；另一方面，在采购过程中，也会发生各种费用，这就是采购成本。我们要追求采购经济效益的最大化，就是不断降低采购成本，以最少的成本去获取最大的效益。而要做到这一点，关键的关键，就是要努力追求科学采购。科学采购是实现企业经济利益最大化的基本利润源泉。

职责概述：负责材料、设备、成品、半成品的采购管理，并对采购的及时性、价格和质量负责。主要职责：1.根据公司经营发展战略，制定本部门的工作目标；2.根据公司制定的年度、月度工作计划制定部门年度、月度工作计划并分解实施；3.负责根据工程实际情况，制订材料供应计划和资金需求计划；4.负责项目所需材料、设备、成品、半成品的考察、询价、比价及招标；5.负责项目所需材料、设备、成品、半成品的采购合同的签订与执行。6.负责工程项目所需材料、设备、成品、半成品的出入库管理；7.负责建立询价、比价系统，完善材料样品库；8.负责完善采购数据库，配合造价控制部、财务部办理工程项目材料结算；9.负责解决材料、设备、成品、半成品的售后服务问题；10.负责采购相关资料的档案管理，并于工程竣工验收之后移交至行政人事部保管；11.负责制定本部门管理制度、职务说明书、工作流程、工作程序、工作标准；12.定期召开部门工作例会，落实工作计划的完成情况；13.及时完成上级领导交办的其他任务。

　酒店通常开设有采购部、餐饮部、行政部、财部部以及公关部等各个部门。酒店有哪些部门和岗位不同的部门又开设有不同的岗位，如：采购员、厨师以及服务员，财务会计还有公关人员等。这些不同的部门以及相关岗位又有不同的职责。酒店各部门的职责
　　1、采购部：主要负责酒店采购计划，并且织织物品采购，做好进货的验收以及库存和发放，并且提供货源信息。
　　2、餐饮部：掌握市场新的需求，制定合适的菜单，同时进行餐饮创新以及推出特色菜品，加强餐饮推销，增加营业收入。
　　3、行政部：主要负责整个酒店的行政事业以及后勤部门的管理工作。
　　4、财务部：制定财务计划、做好经济核算，同时加强财务分析，提供相应的解决策略。
　　5、公关部：制定销售计划，负责与客户建立良好的合作关系，并且对酒店相关产品服务进行宣传和推销。

采购部经理岗位职责1、主持采购部的全面工作。2、领导采购部门按部门的工作职能做好工作。3、根据项目营销计划和施工计划制订采购计划，并督导实施。4、制定本部门的物资管理相关制度，使之规范化。5、制定物资采购原则，并督导实施。6、做好采购的预测工作，根据资金运作情况，材料堆放程度，合理进行预先采购。7、定期组织员工进行采购业务知识的学习，精通采购业务和技巧，培养采购人员廉洁奉公的情操。8、带头遵守采购制度，杜绝不良行为的产生。9、控制好物资批量进购，避开由于市场不稳定所带来的风险。10、监控项目物流的状况，控制不合理的物资采购和消费。11、进行采购收据的规范指导和审批工作，协助财会进行工程的审核及成本的控制。12、完成上级交办的其他任务。

1、根据公司制定的采购计划进行物资采购工作；
2、及时核查物资库存情况，制定合理的物资采购方案；
3、选择合适的供应商进行采购，货比三家，控制采购成本；
4、熟悉所采购物资的详细情况，如产品名称、生产厂家、产品规格、型号等；
5、了解所采购物资的市场行情，和供应商建立良好的合作关系；
6、按要求办理物资入库手续，核查入库物资数量、规格等是否准确；
7、遵守法律规章制度，积极完成上级领导安排的其他任务。

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