怎样做好酒店的库管?

2024-03-06 31

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1、严格遵守各项规章制度,认真负责做好本职工作。 2、在部门经理领导下,负责进货食品、物品的数量、质量验收、保 管,发现短缺及时追回。 3、负责制定并及时向采购员提供食品、酒水、调料等的采购计划。 4、严格进出货手续,进出货物必须核对品种,审核进、领料单,过秤记账,拒收不符合质量标准的物品、食品。 5、妥善保管食品、物品,杜绝漏洞,食品按进货先后存放,堆放整齐有序,做好各类标签,写明进货日期。出库做到先进先出,保证库存物品不过期、不变质。 6、负责领料单的填写,做到日清月结,每月末做好实物盘点,与仓库记账核对,做到账实相符。 7、定期对仓库进行大扫除,保持库房内外干净、整洁。 8、保管好库内存放的物品,预防盗窃、火灾、食物变质等事故,做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门,严禁闲杂人员入库,库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。 9、积极完成上级领导交办的其他工作任务。

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