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请问酒店的大副是什么职位？

2024-06-11 129

　　一酒店礼宾部主管的定义：　　是指负责对礼宾部进行行政事务管理，处理部门突发事件，熟知酒店周边旅游景区、交通等情况，能够为客人提供个性化服务的酒店高级管理人员。　　二、酒店礼宾部主管的主要工作内容如下：　　1、主持礼宾部的全面工作，做到上情下达，下情上达，督导员工按程序向客人提供规范化服务；　　2、认真检查行李的合理存放，分配运送确保无误；　　3、向领班布置每日的具体工作任务，在酒店接待特殊宾客时指挥门前的服务工作，保证贵宾安全满意；　　4、管理行李员、门卫，督导其按规定的工作程序操作，疏导大门前的车辆；　　5、编排员工班次，组织本部门培训工作，做好工作日记和行李部重大事记录检查下属人员的仪表仪容、工作纪律、礼貌用语，了解员工的思想动态及个人生活情况，帮助员工解决困难；　　6、管理本部门服务工具及各种业务报表，处理来自酒店内外的各类与本身业务有关的投诉；　　7、制作各类有关统计报表、拣分报纸、快递、邮件分类，分发报纸，安排发送到客人房间；　　8、创造和谐的工作氛围，减少工作中的摩擦；　　9、完成上级交给的其他工作。　　三、酒店礼宾部主管的任职要求：　　1、大专以上学历，精通英语口译和笔译；　　2、有两年以上酒店礼宾部主管岗位工作经验；　　3、身体健康，能够吃苦耐劳，乐观开朗。

岗位职责：
1.根据菜单要求准备食材。
2.负责烹饪、装盘，保证出品质量。
3.保证工作区域卫生和整洁。
4.掌握食材使用比较安全及储存方法。
5.确保厨房设备日常维护和保养。
6.负责接待和解答客人对餐品的相关问题，收集客人反馈和意见。
7.参与制订菜单和菜品研发工作。
任职要求：
1.有厨师经验，具备一定的烹饪技能和专业知识。
2.熟练掌握食品比较安全卫生相关法规、规范。
3.良好的口味辨别能力，对调味和搭配有深入的了解。
4.具有团队合作精神，善于沟通。
5.工作态度认真、负责，能够承受工作压力。
6.热爱厨艺，追求卓越，有创新意识。

岗位职责：1.负责厨房的管理与菜品研发、制作工作，虚心听取用餐人员对于餐品的反馈意见，研究改善菜品措施。2、厨房管理工作，保证厨房日常运转顺畅；3、负责各餐产品的制定与落实，以及产品更新，具有市场前瞻性。4、有思维、懂得原材料搭配，精工细作，提高烹饪技术，熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。任职要求：1、年龄要求20-35岁（经验很丰富可适当放宽），身体健康，持有健康证，平行端正，无不良嗜好；2、有3年以上同岗位工作经验，有星级酒店、高档会所厨师服务经验者优先考虑；3、熟悉和掌握各种菜品的制作；4、热爱本职工作，有团队合作精神，优秀的服务意识。

1、负责员工餐厅整体营运工作：包括人力行政负责人派发给的所有任务，人员管理，制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量。2、负责新员工面试和技能考核，向人力行政负责人提供初试建议;3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费;?4、根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本;5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题;?

酒店的大副应该是酒店大堂的副经理，是大堂经理的副手。
代表酒店总经理接待每一位在酒店遇到困难而需要帮助的客人，并在自己的职权范围内予以解决，包括回答客人问讯、解决客人的疑难、处理客人投诉等。
因此，其是沟通酒店和客人之间的桥梁，是客人的益友，是酒店建立良好宾客关系的重要环节。

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上联：欢迎春夏秋冬客，下联：款待东南西北人。款待用法可以。盛待东南西北人。

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