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酒店餐饮总监总的管理包括哪些内容？

2024-05-22 50

　　餐饮总监岗位职责　　直属上级：总经理直属上级：　　直属下级：销售经理　　直属下级：销售经理　　【岗位职责】：　　1、全面负责营销部职责范围内的一切工作，全权处理部门工作中出现的问题，及客户投诉，对酒楼营销和信誉负责；　　2、制定月、季、年度营销计划、营销方案、营销报告、营销预算，上报总经理室，并组织实施；　　3、组织部门工作人员，不定期收集、了解本地餐饮店，特别是竞争单位的信息、经营管理和接待服务的动向及优缺点；给本酒楼的特点，提出切实可行、行之有效的措施，供总经理决策时参考；　　4、深入调查研究，了解顾客对酒楼的经营管理和服务质量的意见、要求，及时反映给相关部门负责人；　　5、与酒楼其他部门做好沟通联络工作，如发生矛盾，及使设法解决；　　6、按酒楼特点适时拟定食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰设计并组织实施　　7、建立并保持酒楼与各单位、媒体等团体客户之间的业务联系，定期拜访一些主要客户，加强与他们的沟通与交流；　　8、关心本部门员工的思想工作和生活情况，负责对他们进行业务培训和考核，决定他们的奖惩，提出任免意见和建议；　　9、熟悉客源信息，广泛联系结交客户，建立酒楼营销通讯网络，大力争取客源，提高酒楼知名度、经济效益和社会效益；　　10、了解酒楼营业状态，根据情况协调安排部门服务、店内营销工作，重要客户需亲自接待跟踪服务；　　11、收集客户资料、客户意见等，并作还记录，每周对将其交至总经办会审、备案并解决；　　12、每月向总经理递交一份销售汇总报告及下月销售计划；　　13、对各类销售价格、销售措施保密，切记外传！

酒店总监做的工作主要有以下：1、协助总经理确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划；2、检查和督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；3、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，制订客源市场的开发计划，为总经理的决策当参谋；4、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估；5、审核和上报酒店财务预算，向各部门下达年度工作指标；6、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，树立和提高酒店形象。哈哈哈

餐饮总监是饭店餐饮部中高层管理岗位。餐饮总监在饭店总经理或驻店经理的领导下，负责饭店各餐饮营业设施的餐饮食品生产及餐饮服务工作。其主要职责有：制定年度、月度经营计划并定期分析督导本系统员工积极完成各项接待任务和经营指标；制定严务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程，以及出品部门的产品的质量及各项规章制度的执行情况。

问请问万豪和喜来登哪个更好？

万豪和喜来登都属于万豪国际集团。喜来登酒店品牌隶属于喜达屋集团，是喜达屋集团旗下的酒店品牌之一。美国

问葛仙山带无边泳池的酒店是哪个？

葛仙山带无边泳池的酒店是葛仙山喜来登度假酒店。该酒店位于江苏省苏州市吴江区葛岭镇，地处葛仙山风景区内

问湛江七星级酒店？

作为一个湛江人我就告诉你吧，湛江市根本就没有七星级酒店，在湛江最高级的酒店也就是五星级的君豪大酒店和

问我现在万达喜来登工作拿一万元一个月，现在兰州万达文华酒店高新应聘我15000元，你说我去还是不去？

去呗！不过去了在跟老板签上合同才能工作

问想去重庆住一个月推荐住的地方？

如果是到重庆旅游的话我推荐三个区域：一是住在渝中区解放碑附近，交通便利，有轻轨一号线和二号线在较场口

问大理什么酒店好？

大理拥有众多精美优雅的酒店，其中最受欢迎的是希尔顿大理度假酒店，其位于风景如画的洱海畔，拥有别致的园